Будем разбираться, почему один сидр получается сухим и кислотным, другой — мягким и фруктовым, а третий совсем не похож на то, что вы пробовали раньше. Попробуем разные сорта, а заодно слепим из полуфарфора эстетичный бокал для напитков.
Это формат для тех, кому хочется не просто посидеть с бокалом, а попробовать что-то новое и своими руками сделать крутую и функциональную вещь.
Что будет мастер-классе с дегустацией?
Сначала познакомимся с сидром и разберём три основные школы производства:
— английская школа — более терпкие, сухие и насыщенные варианты — французская — мягкие, фруктовые и сбалансированные сидры — испанская — сухие, кислотные и более гастрономичные стили
Поговорим, как технология производства влияет на вкус, откуда берутся кислотность, сухость, аромат и другие особенности сидра, и почему напитки одной категории могут быть настолько разными.
На дегустации будет сет из четырех сидров российских производителей, в том числе вымороженный — это более крепкая и концентрированная версия, которая точно произведет впечатление.
После этого перейдём к керамике.
Будем лепить бокалы из полуфарфора. Мастер покажет, как работать с материалом и как выстроить красивую и аккуратную форму. Что унесете с собой?
Каждому участнику выдадим гайд по школам сидроделия: основные особенности разных традиций и примеры российских производителей, с которых можно продолжить знакомство с сидром самостоятельно.
Бокал можно будет забрать через 2−3 недели. За это время он пройдет сушку и два обжига. Вопросы и ответы
Нужен ли опыт в керамике? Нет. Мастер-класс рассчитан на новичков. Мастер покажет основные приёмы работы с полуфарфором и поможет на каждом этапе.
Сколько сидра будет на дегустации? Основная дегустация — 3 образца по 250 мл. В конце дополнительно попробуем 50 мл вымороженного сидра.
Какие сидры будем пробовать? Конкретный состав дегустации зависит от закупки образцов к дате мероприятия.
Что такое вымороженный сидр? Это сидр, из которого часть воды удаляют методом замораживания. В результате напиток становится более концентрированным и крепким.
Можно ли прийти одному? Конечно. Мастер-класс проходит в общем формате, поэтому компанию заранее искать не обязательно.